おかゆの作り方

白粥。

 

米と水だけの勝負だ。
これは本当に、米の味が勝負になる。

 

管理人は、普段は、この白粥は作らない。
しかし、とってもいい米が手に入った時にだけ作る。

 

いい米とは何かというと、いろいろ議論があるだろう。
それぞれの産地、農家は、自分のところの米こそが世界一と思っているだろう。

 

管理人にとってのいい米とは、
完全に無農薬。昨日から、去年から無農薬にしましたぁとかじゃなくて、10年とかいう単位で、無農薬栽培をしているお米。
そして、無肥料である。有機じゃなくて、無肥料である。
できるだけ自然の状態に近く栽培した米である。

 

そんなの無理じゃん、と思う人もいるだろうが、できる。
映画、奇跡のリンゴなんかをみて欲しい。
実話をベースとしているのだが、有機農法ではダメだったのだ。文字通り奇跡のリンゴだと思う。

 

買える場所だが、恵比寿ガーデンプレイスで開催されている恵比寿マルシェ。その中の出店者の中に扱っているところがある。

続きを読む≫ 2013/07/13 17:32:13

おかゆの作り方は様々です。
レシピも山のようにあります。

 

とにかく、無理はやめましょう。
失敗しても、金額的な被害の少ない、精神的ダメージの少ないおかゆの作り方から、抑えていきましょう。

 

管理人が、料理学校でおかゆの作り方を覚えたわけじゃありません。
試行錯誤と工夫の結果ですが、それでも、簡単コツは押さえておくべきです。

続きを読む≫ 2013/07/13 16:31:13

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